통오징어 고추장구이
통오징어 고추장구이 요즘 뉴스를 보니 동해바다에서 오징어가 많이 잡힌다고 하네요. 오징어는 원래 가을에 많이 잡히는데 온난화로 수온이 높아지면서 어획량이 늘어 평년의 2배가 넘는 오징어가 잡히고 있다고해요. 이럴때 오징어 많이 먹어줘야겠죠? 오징어는 생물이든 반건조오징어, 마른오징어 가리지 않고 다 좋아라하니 많이 사다 냉동실에 넣어둘까봐요. 오징어는 다양하게 요리해먹기도 좋은 식재료라서 식탁에 자주 오르기도 하는데요. 이번엔 오징어를 통으로 사와서 통오징어 고추장구이를 해먹었답니다. 동글동글 통통한 오징어가 아주 먹음직스럽네요. 재료 : 통오징어 2마리, 통마늘10개, 실파1T, 버터1T 고추장 양념 : 고추장1.5T, 고춧가루1T, 간장1T, 맛술1T, 올리고당1T, 설탕0.5T, 후추 1. 분량대로..
2016. 1. 14.
순대볶음 순대 안터지게 삶기
순대볶음 순대 안터지게 삶기 오늘은 또 뭘해먹어야하나, 장을 계속 봐도 끼니 때만 되면 걱정입니다. 그러다 눈에 띈 순대 오랜만에 순대볶음을 해먹으려고 충동구매했는데요. 오랜만에 만드어 먹으니 더 맛있던걸요. 소주를 부르는 메뉴 순대볶음입니다. 마지막에 남은 양념에 볶음밥까지 함께하면 금상첨화입니다. 순대볶음 집에서 볶다보면 순대가 다 터져서 지져분해지기 쉬운데요. 순대 옆구리 안터지게 삶는 방법도 알려드릴께요. 재료 : 순대1kg, 떡한줌, 당면한줌, 양파1/2개, 당근1/3개, 양배추, 대파1개, 깻잎10장, 소주1T 양념 : 간장3T, 고춧가루2T, 고추장1T, 다진마늘1.5T, 맛술2T, 소금0.5t 올리고당1t, 설탕0.5T, 참기름1T, 물4T, 들깨가루2T, 통깨 1. 순대는 바로 볶는것보다..
2016. 1. 13.
산나물과 해조류의 만남 곤드레밥 다시마쌈
산나물과 해조류의 만남! 곤드레밥 다시마쌈 향도 좋고 구수한맛이 일품인 곤드레밥을 좋아하는데요. 섬유질이 풍부한 곤드레나물을 밥할때 같이 넣고 지어서 양념간장에 싹싹 비벼서 먹음 완전 꿀맛인데요. 이번엔 곤드레밥을 더 맛있게 먹는법 곤드레와 다시마를 함께 산나물과 해조류의 만남이예요. 곤드레밥 다시마쌈을 준비했어요. 곤드레는 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민A가 많아 성인병 예방에 도움을 준다고 해요. 한방에서는 지혈, 소염, 이뇨작용, 지열, 해열 등 치료약으로도 이용된다고하네요. 여기에 동맥경화와 고혈압 예방에 좋은 다시마를 함께 먹어주면 성인병예방에 더더욱 도움이되는 레시피랍니다. 곤드레밥 다시마쌈 재료 : 곤드레150g, 소금1t, 간장1T, 참기름2t, 염장다시마100g, 초고추장 초고추장 : ..
2016. 1. 12.
육개장 끓이는법
육개장 끓이는법 폭 끓여낸 고기와 갖가지 나물들 얼큰하게 끓여낸 육개장 한그릇이면 든든한 영양식입니다. 여름에 끓여먹는 육개장은 더위를 이기는 보양식이 될꺼같고 겨울에 뜨끈하게 끓여먹는 육개장은 든든하고 따뜻함을 주는 한그릇이 된답니다. 소고기랑 나물이랑 넣고 푹끓여내 얼큰하고 구수하게 함께 먹는 맛이 너무 좋은 육개장. 예전엔 개고기를 넣고 끓여 먹던 것을 개장이라고 하였다는데, 요즘은 주로 소고기를 넣고 끓여 육개장이래요. 고기 삶을 재료 : 소고기 양지머리500g, 생강1개, 통마늘5개, 양파1개, 대파2개 재료 : 삶은고사리100g, 삶은토란대100g, 느타리버섯100g, 대파3개, (숙주) 양념 : 고춧가루4T, 국간장4T, 맛술2T, 미림2T, 다진마늘1.5T, 소금후추 1. 소고기는 찬물에 ..
2016. 1. 11.
