맑은 황태 순두부찌개
맑은 황태 순두부찌개 바람이 찰때는 역시 뜨끈한 국물요리가 딱이죠~ 얼큰한 국물요리도 좋고 맑고 시원하게 끓인 국물요리도 좋구요. 시장에서 몽글몽글한 전통순두부를 사왔어요. 음,, 얼큰하게 끓일까 맑게 끓일까,, 잠깐 고민하다 황태랑 마른새우랑 넣고 시원하게 맑게 끓인 황태 순두부찌개랍니다. 재료 : 순두부600g, 물400ml, 황태, 마른새우, 멸치, 다시마 조금씩, (청양고추) 간장양념장 : 간장2T, 맛술1T, 참기름1T, 올리고당1t, 고춧가루0.5T, 다진파1T, 통깨조금 1. 먼저 시원한 국물을 낼 육수를 만들어줍니다. 황태, 마른새우, 멸치, 다시마에 물넣고 팔팔 끓이다가 멸치랑 다시마만 건져주세요. 2. 육수가 끓으면 순두부를 넣고 한소큼 더 끓여주세요. 3. 분량대로 간장양념장을 만들어..
2018. 1. 3.
고소하고 구수한 국물요리 버섯두부들깨탕
고소하고 구수한 국물요리 버섯두부들깨탕 추운겨울에 따끈한 국물요리 생각나시죠? 집에서 간단하게 버섯두부들깨탕을 끓여서 드셔보세요. 얼마전에 집밥백선생이 알려준 들깨칼국수 끓이는법이 아주 간편하더라구요. 거피들깨가루를 이용해 부드럽고 고소한 들깨탕을 끓일수 있답니다. 저는 표고버섯과 두부를 넣고 고소하게 떠먹을 수 있는 버섯두부들깨탕을 만들었어요. 재료 : 표고버섯5개, 두부반모, 거피들깨가루1컵, 멸치다시마육수6컵, 국간장3T, 소금약간, 대파1/2개 1. 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어주세요. 2. 표고버섯은 얇게 슬라이스하고 두부는 한입크기로 깍둑썰어주세요. 3. 멸치와 다시마를 건져낸 육수에 표고버섯, 두부, 들깨가루를 넣어 끓여주세요. 4. 대파를 썰어넣고 국간장, ..
2017. 12. 3.
