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★직장맘의 얼렁뚱땅 현실 밥상★437

제철음식 우엉조림 만들기 제철음식 우엉조림 만들기 긴 연휴에 푸짐한 명절음식으로 체중관리가 힘들어지네요. 요즘엔 김밥에 우엉이 빠지면 섭섭할 정도로 짭쪼롬하고 구수한 우엉을 좋아하는데요. 우엉에는 이눌린이라는 성분이 신장기능을 높여주고 우엉의 풍부한 섬유질이 배변활동을 도와준다고 알려져 다이어트 음식으로도 아주 인기가 있는 식재료중 하나예요. 제철식재료 우엉으로 짭쪼롬하면서도 씹는맛이 좋은 우엉조림 만드는법을 알려드릴께요. 재료 : 우엉200g, 식초1T+물2컵, 참기름0.5T, 통깨 조림장 : 간장2T, 물2T, 올리고당1T, 설탕0.5T, 맛술1T 좋은 우엉 고르는 방법은 껍질에 흠이 없고 매끈하며 수염뿌리나 혹이 없는것 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 우엉이 좋다고해요. 1. 우엉은 감자필러로 껍질을 까서 가늘게 채를.. 2016. 2. 9.
명절나물 활용 시금치 참치 주먹밥 명절나물 활용 시금치 참치 주먹밥 명절연휴에 아이들 방학까지 이어지니 주방을 떠나기가 쉽지 않죠~ 명절에 만든 시금치나물을 이용해 간편하고 맛있는 시금치 참치주먹밥을 만들어보세요. 간편해서 아이들과 함께 만들기도 좋구요. 명절에 선물로 많이 들어오는 참치캔이나 연어캔도 사용하고 명절나물들 활용도 하고 맛있고 건강한 영양만점 주먹밥이랍니다. 시금치나물 재료 : 시금치400g, 다진마늘0.5T, 간장1t, 소금0.5t, 참기름2t, 통깨조금 주먹밥재료(밥2~3인분) : 시금치나물200g, 참치캔1개, 김가루20g, 멸치액젓2t 먼저 시금치나물 만드는법 부터 알려드릴께요. 1. 시금치는 다듬어 씻은 후 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 2. 시금치에 양념을 넣고 조물조물 부쳐 .. 2016. 2. 8.
떡샐러드 만들기 오리엔탈드레싱 떡샐러드 만들기 오리엔탈드레싱 설날 맞이 떡국 끓일 떡국떡 준비하셨나요? 예전엔 명절에 엄마가 한말씩 방앗간에서 뽑아서 집에서 꾸덕꾸덕하게 말린다음 하나하나 다 썰었던 기억이나요. 요즘엔 편하게 떡국떡 사다가 끓여 먹는답니다. 남은 떡국떡으로 상큼하면서도 든든한 떡샐러드를 만들어보세요. 한식에 잘어울리는 오리엔탈 드레싱에 버무려내어 짭쪼롬하면서도 구수한것이 떡과 아삭한 샐러드가 아주 잘어울려요. 재료 : 떡국떡 100g, 식용유+들기름1T, 샐러드채소60g 오리엔탈드레싱 : 올리브유2T, 다진마늘1t, 간장1T, 발사믹식초0.5T, 설탕0.5T, 후추약간, 통깨약간 1. 후라이팬에 식용유와 들기름을 함께 넣고 떡국떡을 구워주세요. 볶지말고 뒤집어 가며 구워야 서로 달라붙지 않아 샐러드로 버무리기 좋아요... 2016. 2. 7.
명절요리 LA갈비에 양파부추소스를 곁들여보세요. LA갈비에 양파부추소스를 곁들여보세요. 명절에 식구들 모이면 갈비찜을 하거나 조금 부담이 덜한 LA갈비를 준비하는데요. 이번 명절엔 LA갈비구이에 양파부추소스를 곁들여보세요. 갈비가 더 깔끔하면서도 맛깔스러워 지더라구요. 손님접대로 상에 올리기도 좋은 LA갈비 양파부추소스랍니다. LA갈비는 갈비양념에 재워서 준비해 주시구요. 저는 시판 갈비양념에 간장, 참기름, 다진마늘, 간양파, 사과 갈아서 양념을 추가해서 재운답니다. 재료 : LA갈비, 부추, 양파, 잣가루 양파부추소스 : 간장3T, 매실액기스1T, 물2T, 설탕0.5T, 식초0.5T, 후추조금, 연겨자1t 1. 달군 팬에 LA갈비를 앞뒤로 구워주세요. 2. 양파는 채썰고 부추는 양파길이로 썰어 섞은 후 접시에 담아주세요. 3. 양파부추소스 분량대로.. 2016. 2. 7.
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