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★직장맘의 얼렁뚱땅 현실 밥상★433

한겨울 해풍를 맞고 자란 섬초 포항초로 비타민 충전! 시금치 무침 한겨울 해풍을 맞고 자란 섬초 포항초로 비타민 충전! 시금치무침 시금치는 겨울에 먹어야 영양도 좋고 제맛이라는거 아시나요? 식탁에 오르는 나물중 초록색 나물하면 제일 먼저 시금치가 생각나는데요. 요즘엔 포항초, 섬초, 남해초 등 지역 이름을 딴 시금치들이 여럿 나오고 있어요. 한겨울 해풍을 맞으며 자란 남해의 섬초는 향과 당도도 높고 베타카로틴, 엽산에 비타민C까지 풍부해 영양만점이랍니다. 바닷바람 때문에 시금치가 길게 자라지 못하고 뿌리를 중심으로 옆으로 퍼지며 자라는데요. 뿌리부터 줄기와 잎까지 영양분이 고르게 퍼져 일반 시금치보다 당도가 높고 생명력도 강해진다고해요. 시금치는 사시사철 나오긴 하지만 제철 섬초는 지금이 한창이랍니다. 비타민이 풍부한 영양만점 포항초 시금치무침 만들어볼까요. 포항초 시.. 2016. 1. 8.
우리 입맛에 딱맞는 사천 팔보채 만들기 우리 입맛에 딱맞는 사천 팔보채 만들기 중국요리중 좋아하는 요리중 하나가 갖가지 해물이 풍성하게 들어간 팔보채를 좋아해요. 팔보채는 8가지 보물처럼 귀한 재료를 볶아서 먹는 음식인데요. 귀한 보물들 정성까지 담아 우리 가족들입에 푸짐하게 넣어주자구요~ ㅎㅎ 팔보채는 여러가지 해물들을 기름에 볶다가 굴소스와 간장으로 맛을내고 전분물을 부어 걸죽하게 만들어 주는데요. 매콤한거 좋아하는 우리네 입맛에 맞게 매콤한 팔보채를 만들어 먹었어요. 매콤해서 이름은 사천 팔보채라고 이름 붙여주었네요~^^ 사천 팔보채 만들기 재료 : 해물모듬팩1개(800g), 표고버섯3개, 파프리카1/2개, 청경채150g, 대파1/2개, 다진마늘1T, 식용유1T, 마른청양고추3개or베트남고추, 고추기름3T, 굴소스2T, 청주1T, 전분물.. 2016. 1. 7.
얼큰하고 시원한 바지락 김치수제비 끓이기 얼큰하고 시원한 바지락 김치수제비 끓이기 주말에 장볼때 통통하니 살이오른 큼직한 바지락을 팔길래 들고왔어요~ 큼직한것이 쫄깃하게 씹는맛도 있겠고 맛있겠더라구요. 바지락 넣어 국물내면 시원하고 여기에 김치송송 썰어넣어 얼큰하게 김치수제비 끓여먹으려구요. 얼큰하고 시원한 국물에 쫄깃한 수제비랑 바지락 엄지 척! 나오는 메뉴랍니다. 평소에 수제비 끓여 먹을때는 남정네들 시켜놓으면 아주 찰지게 반죽을 잘 만들어 놓는답니다. 자주 시켜줘야겠어요~ ㅎㅎ 이번엔 평일에 수제비를 끓이느라 퇴근시간까지 기다릴수가 없어서 아들시키려고 했더니 숙제해야한다고,,,,잉 그래서 딸램에게 반죽을 시켰는데요~ ㅋㅋㅋ 아들램보다 힘쎈 딸램이라 어찌나 반죽을 말랑말랑 하니 찰진반죽을 잘 만들어놨는지~~ 제가 한것보다 낫더라구요~ ㅋㅋㅋ.. 2016. 1. 6.
겨울별미 제철꼬막으로 꼬막미나리무침 비빔밥 꼬막삶는법 겨울별미 제철꼬막으로 꼬막미나리무침 비빔밥 꼬막삶는법 통통하게 살이오른 제철꼬막 쫄깃한 식감에 짭쪼롬하니 하나씩 까먹는맛이 일품인 겨울별미중 하나인데요. 쫄깃한 제철꼬막에 향긋한 미나리 넣고 새콤달콤 무친 꼬막미나리무침을 얹어 비벼먹음 겨울철 입맛 돋아주는 꼬막미나리무침 비빔밥이에요. 꼬막에는 필수아미노산이 풍부해 아이들 성장발육에도 좋고 철분과 각종무기질도 다량함유되어 있어 빈혈예방에도 도움을 준다고해요. 재료 : 꼬막살150g, 미나리 한줌, 새싹채소 비빔양념장 : 고추장3T, 다진마늘0.5T, 매실청1T, 사과즙1T, 맛술1T 간장1T, 설탕1T, 참기름1T, 통깨조금 꼬막삶는법 꼬막은 소금을 푼 물에 담가두었다가 고무장갑을끼고 바락바락 문질러 씻어주세요. 끓는물에 소금1T를 넣고 꼬막을 넣어 5분.. 2016. 1. 4.
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