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★직장맘의 얼렁뚱땅 현실 밥상★/특별한날요리56

아삭한 콩나물 잡채 만들기 아삭한 콩나물 잡채 만들기 예전엔 잡채를 명절이나 잔칫날에 주로 만들어 먹었었는데 일반 잡채보다 만들기도 쉽고 아삭하게 씹히는 맛이 일품인 콩나물잡채를 만들었어요. 당면 대신 콩나물을 넣어 일반잡채 처럼 기름지지 않아서 좋은 콩나물 잡채랍니다. 당면을 불리거나 삶는 시간도 필요없으니 금방 만들어 낼 수 있어 좋아요~ 재료 : 돼지고기 등심(잡채용)300g, 콩나물1봉지, 파프리카 1/2개, 표고버섯2개, 양파1/4개, 마른고추2개 잡채 양념 : 간장4T, 맛술1T, 청주1T, 다진마늘1T, 생강가루1t, 올리고당1T, 설탕0.5T, 참기름1T, 후추약간, 통깨조금 1. 깔끔한 요리를 위해 콩나물 머리는 떼어 주었어요. 2. 잡채 양념장을 만들어주세요. 3. 돼지고기에 양념장을 2/3 정도만 넣고 재워주세.. 2017. 4. 5.
달래장 꼬막비빔밥 만들기 달래장 꼬막비빔밥 만들기 개구리가 겨울잠에서 깨어난다는 경칩이 지났어요~봄의 식탁에 대표적인 봄채소 달래로 달래장을 만들었어요~달래에는 비타민C와 칼슘이 듬뿍들어춘공증에도 좋고 동맥경화예방에 도움을 준데요.나른함에 꾸벅꾸벌 졸음이 쏟아질 가족들을 위해 활력을 줄 달래장에쫄깃한 꼬막을 넣고 달래장 꼬막비빔밥을 만들어보세요.향긋하고 쫄깃함에 밥한그릇이 뚝딱 비워진답니다. 달래장 : 달래한줌, 간장2.5T, 고춧가루1.5T, 맛술1T, 참기름1.5T, 통깨1T꼬막비빔밥 : 꼬막1kg, 소금2T, 달래장 달래다듬는법1. 달래는 알뿌리 껍질 한겹을 벗긴 후 뿌리쪽에 까만 부분을 긁어 씻어주세요. 2. 달래를 쫑쫑 썰고 양념장 재료를 넣어 달래장을 만들어주세요. 2. 꼬막은 소금물에 담갔다가 고무장갑을 끼고 여러번.. 2017. 3. 6.
훈제오리 돌나물 무쌈말이 훈제오리 돌나물 무쌈말이 장에 갔더니 돌나물이 많이 나왔있더라구요. 돌나물은 돈나물, 돗나물이라고도 하는데요. 전국 어디에서나 자생하는 산채나물로 양지바른 돌사이에서 많이 자라고 있어 돌나물이라고 주로 불린답니다. 새콤하게 초고추장에 무쳐내면 봄철 비타민을 듬뿍 충전하기 좋겠어요. 무쌈말이에 무싹을 넣어 만들곤했는데 무싹대신 고소한 훈제오리와 함께 돌나물을 넣어 상큼하고 아삭한 훈제오리 돌나물 무쌈말이를 만들었어요. 재료 : 훈제오리300g, 돌나물100g, 팽이버섯조금, 파프리카 빨강노랑 1/2개씩, 쌈무1개 초고추장 양념 : 고추장1.5T, 식초1T, 설탕0.5T, 올리고당0.5T, 참기름0.5t 1. 파프리카는 길게 채썰어 놓고 돌나물은 씻어 물기를 빼주세요. 2. 초고추장 양념을 만들어주세요. 3.. 2017. 3. 3.
로제돈까스 치즈구이 로제돈까스 치즈구이 예전에 수요미식회 돈까스편에 나왔던 로제돈까스를 따라 만들어봤어요~ 청담동에 유명한 로제돈까스집이 있다고 하더라구요. 뭐 유명 맛집에서는 특별한 레시피가 있겠지만 시판재료들도 집에서도 쉽게 만들어 봤는데 상상했던 맛보다 훨씬 더 맛이 좋더라구요. ㅎ 재료 : 돈까스2장, 토마토파스타소스400g, 생크림100ml, 카레가루2T, 모짜렐라치즈200g, 파슬리가루 약간 재료는 간편하게 시판 돈까스와 파스타소스들로 준비했어요~ 1. 돈까스는 기름에 바삭하게 튀겨주세요. 2. 후라이팬에 토마토파스타 소스를 부어 끓여주세요. 3. 생크림, 카레가루를 넣어 섞어주세요. 4. 오븐용 팬에 만든 로제소스를 담고 튀긴 돈까스를 잘라 올려주세요. 오븐을 이용하지 않으실 분은 그냥 소스만든 후라이팬에 돈까.. 2017. 2. 28.
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