닭가슴살 마요네즈소스 구이

 

 

퍽퍽한 닭가슴살 요리가 싫으신분들을 위해

쉽고 색다른 레시피를 준비해봤어요~

닭가슴살을 마요네즈 소스에 재웠다가 구워서

부드럽고 고소한맛으로 닭가슴살을 즐길수 있구요.

달큰하게 양파를 카라멜라이즈로 볶아내어 함께 곁들여 내면 더 색다른맛을 내는 레시피랍니다.

 

 

 

재료 : 닭가슴살 300g(3개), 양파1개, 파프리카1/2개, 브로콜리 1/3송이,

마요네즈2T, 카레가루2T, 소금조금, 후추조금

 

 

 

1. 닭가슴살은 한입크기로 잘라 소금, 후추를 약간 뿌려주세요.

 

2. 마요네즈와 카레가루를 넣고 버무려주세요.

 

3. 브로콜리, 파프리카도 한입크기로 잘라주세요.

저는 브로콜리를 그냥 함께 볶아서 아삭하게 먹었는데요.

끓는물에 소금넣고 살짝 데쳐내셔도 좋을것 같아요.

 

 

4. 양파는 채썰어서 후라이팬에 기름을 두르지 않고 갈색이나도록 볶아주세요.

 

 

5. 볶은 양파를 접시에 펼쳐서 깔아주세요.

 

 

6. 마요네즈 소스에 재워둔 닭가슴살을 구워주세요.

달달 볶지마시고 뒤집어가며 구워주시는게 좋아요~

 

 

7. 닭가슴살이 거의 익어가면 브로콜리와 파프리카를 넣고 볶아주세요.

 

 

볶은양파 위에 소복히 올려주고 통깨 솔솔 뿌려주면

부드럽고 고소하게 즐길수 있는 닭가슴살 마요네즈 소스 구이 완성이예요.

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손님접대요리 추천 표고버섯탕수 가지탕수 만들기

 

 

탕수육 만큼 제가 좋아하는게 바로 표고버섯탕수예요.

쫄깃하고 고소한 표고버섯탕수는 씹을수록 맛나는 감칠맛이 있거든요.

좀 더 쫄깃하고 바삭한 식감의 버섯탕수를 위해선

생버섯을 튀겨낸것보다 살짝 건조시켜 튀겨주면

더 쫄깃한 식감의 버섯탕수를 즐길수 있어요.

 

요즘처럼 볕좋을때 3~4시간 정도만 살짝 말린 반건조 표고버섯과 가지로 만든

표고버섯탕수와 가지탕수

 식감도 좋고 맛도 향도 더 좋아 감칠맛이나요.

 

이번 명절에 손님접대음식이나 가족들 모였을때 만들어 먹으면 좋겠네요.

 

 

 

 

재료 : 표고버섯10개, 가지3개, 전분가루1/2컵, 튀김가루1/2컵, 물1/3컵, 소금0.3t, 소주0.5T

표고버섯,가지 밑간 : 간장1T, 맛술1T, 다진마늘1t, 설탕1t


간장소스 : 간장1.5T, 식초0.5T, 설탕0.5T, 맛술1T, 고춧가루0.5T, 쪽파조금, 통깨조금

 

 

 

 

1. 표고버섯은 큼직하게 4등분으로 잘라주구요.

가지도 4등분으로 갈라서 6cm길이 정도로 썰어준 후 건조망에 펼쳐서 3~4시간 정도 볕에 말려주세요.

건조기 가지고 계신분들은 50도에 3시간 정도 건조시키시면 될꺼같아요.

 

 

 

2. 건조시킨 표고버섯과 가지를 밑간 양념해서 잘 섞어줍니다.

 

 

3. 제가 하나 빼먹었는데 양념한 표고버섯과 가지에 마른가루를 먼저 뭍혔다가

튀김반죽에 버무려 주시는게 튀김옷이 잘 입혀져요.

 

 

4. 160도 정도의 기름에 표고버섯과 가지를 튀겨냅니다.

 

 

 

그냥 이대로 먹어도 바삭하고 쫄깃하니 맛나서 막 집어먹어져요~^^

 

 

5. 표고버섯탕수, 가지탕수를 찍어먹을 간장소스를 만들어줍니다.

 

 

바삭하고 쫄깃한 식감에 씹을수록 고소하고 구수한

표고버섯탕수, 가지탕수 만들기 완성!

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