국물요리

10개

겨울 제철음식 매생이 굴국 끓이기

2017.12.26 09:00

겨울 제철음식 매생이 굴국 끓이기

 

 

바다의 영양을 듬뿍담은 매생이는 겨울이 제철이라

요즘 열심히 사다먹고 있는데요.

국에 넣어 주면 부드럽고 고소하고 따뜻하게 먹을 수 있구요.

전이나 계란말이 할때 넣어주면 쉽고도 맛있는 반찬으로 영양만점 매생이를 즐길 수 있지요.

바다의 영양을 듬뿍 담은 겨울 제철 식재료로는 또 굴을 빼놓을 수 가 없지요.

매생이와 굴을 함께 넣고 매생이 굴국을 끓여주었어요.

뽀~얀 국물에 고소함과 영양이 듬뿍~ 바다내음이 아주 가득하네요.

 

 

 

재료 : 매생이 250g, 봉지굴2봉, 무500g, 멸치다시육수1.5ℓ, 소금1T

 

 

 

1. 매생이는 소금물에 잠시 담갔다가 흔들어 씻어 고운망에 건져주세요.

굴도 마찬가지로 소금물에 잠시 담갔다가 흔들어 씻어 건져주세요.

 

 

2. 냄비에 멸치 다시마를 넣고 끓여 멸치다시마 육수를 만들어주세요.

 

3. 다시마와 멸치는 건져내고 소금1T를 넣어 준 후 무를 납작하게 나박썰기로 썰어 넣고 끓여주세요.

무를 넣고 국을 끓일때는 소금을 함께 넣고 끓여 주어야 무에 간이 배여 맛이 좋답니다.

 

 

4. 무가 투명해지면 굴과 매생이를 넣고 한소큼 끓여주세요.

 

 

 

국물이 뽀얗고 뜨끈한게 한그릇 뚝딱하니 속이 뜨끈해지는게

추위가 달아나는것 같아요~

겨울 제철식재료의 만남 매생이과 굴을 넣고 매생이 굴국 끓여 따뜻하고 건강한 겨울보내세요.

 

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고소하고 구수한 국물요리 버섯두부들깨탕

2017.12.03 20:52

고소하고 구수한 국물요리 버섯두부들깨탕

 

 

추운겨울에 따끈한 국물요리 생각나시죠?

집에서 간단하게 버섯두부들깨탕을 끓여서 드셔보세요.

얼마전에 집밥백선생이 알려준 들깨칼국수 끓이는법이 아주 간편하더라구요.

거피들깨가루를 이용해 부드럽고 고소한 들깨탕을 끓일수 있답니다.

저는 표고버섯과 두부를 넣고 고소하게 떠먹을 수 있는 버섯두부들깨탕을 만들었어요.

 

 

 

재료 : 표고버섯5개, 두부반모, 거피들깨가루1컵, 멸치다시마육수6컵, 국간장3T, 소금약간, 대파1/2개

 

 

 

1. 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어주세요.

 

 

2. 표고버섯은 얇게 슬라이스하고 두부는 한입크기로 깍둑썰어주세요.

 

 

3. 멸치와 다시마를 건져낸 육수에 표고버섯, 두부, 들깨가루를 넣어 끓여주세요.

 

 

4. 대파를 썰어넣고 국간장, 소금으로 간을 해주세요.

 

 

아주 간단하게 고소하고 구수한 국물요리

버섯두부들깨탕 만들기 완성이예요.

 

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얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기

2017.11.16 01:12

얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기

 

 

청명한 가을하늘을 느낄새도 없이 찬바람이 매서워지기 시작한것 같아요.

옷깃을 자꾸 여미어도 차가운 공기에 몸이 자꾸 움츠려집니다.

이럴땐 더욱 따끈하고 얼큰한 국물요리가 생각나네요.

오늘은 무와 콩나물을 넣어 시원하고 고춧가루 팍팍 풀어 넣어 얼큰한 오징어찌개를 끓였답니다.

오징어찌개 뜨끈하게 끓여서 밥말아 한그릇 뚝딱 비워내면 속이 뜨끈해지는것이

추위를 이겨낼수 있을것 같아요.

 

 

 

재료 : 오징어1마리, 무150g, 멸치다시육수4, 콩나물150g, 두부반모, 표고버섯2개,

느타리버섯조금, 대파1/2개, 홍고추1개

양념 : 고춧가루2T, 국간장2T, 소금약간, 다진마늘1T

 

1. 멸치다시육수에 무를 납작하게 썰어 넣고 끓여주세요.

 

 

2. 두부는 납작하게 자르고 표고버섯은 채썰고 느타리버섯은 찢어놓고

홍고추, 대파는 어슷썰고, 콩나물은 씻어서 준비해주세요.

 

 

3. 오징어는 손질한 뒤 안쪽에 칼집을 넣고 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

 

4. 분량대로 찌개 양념을 만들어주세요.

 

 

5. 육수가 끓으면 만들어둔 양념을 넣고 끓이다가 야채와 오징어를 넣고 한소큼 끓여주세요.

 

 

얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기 완성!

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찬바람불때 생각나는 명란젓두부찌개

2017.10.28 09:00

찬바람불때 생각나는 명란젓두부찌개

 

 

아침저녁으로 기온차가 커지니 모두 환절기 감기 조심하세요.

뜨끈한 국물요리를 먹어주면 체온을 일정하게 유지 하는데 도움이 된다고 하더라구요.

명란젓두부찌개 뜨끈하게 끓여서 가족들 환절기 건강도 지켜주자구요.

재료도 간단하고 만들기는 더 간단한 명란젓두부찌개 만들어볼까요~

 

 

 

재료 : 명란젓갈200g, 두부1/2모(or1모), 호박1/3개, 양파1/2개, 다시마1개, 육수3컵

고추가루1T, 고추장0.5T, 새우젓0.5T(가감)

 

 

1. 명란젓갈은 큰거 4개정도 사용했구요. 가위로 먹기좋게 잘라주세요.

 

 

 

2. 호박, 양파, 두부는 깍둑썰기 해주세요.

 

 

3. 끓는물에 다시마를 넣고 끓여 다시마는 건져내고

호박, 양파를 넣고 끓여주세요.

 

 

4. 명란젓갈, 고춧가루, 고추장을 넣고 끓여주세요.

 

 

5. 새우젓으로 간을 맞춰주세요.

간이 되어있는 명란젓갈은 새우젓을 조금만 넣으시면되요.

 

 

고소하고 얼큰한 명란젓두부찌개 끓이기 완성이예요.

 

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2개의 댓글이 있습니다.

  • 지나가다 2017.11.29 18:49 신고

    써 주신 이 요리 재료는 몇 인분 양인가요?

  • Favicon of http://semizzang.tistory.com BlogIcon 세미짱 2017.11.29 18:51 신고

    2~3인분 정도됩니다.

우거지 된장국

2016.11.02 08:30

우거지 된장국

 

 

쌀쌀한 날씨한 뜨끈한 국물요리 하나 푹 끓여내면

별다른 반찬 없어도 밥말아 한그릇씩 뚝딱 해치울 수 있는거 같아요.

우거지 된장에 조물조물 주물러 넣고

쌀뜬물 부어 푹 끓여준 구수하고 속까지 뜨끈한 우거지 된장국이랍니다.

 

 

 

 

재료 : 소고기300g, 다진마늘1t, 참기름1t, 우거지400g(얼갈이배추), 대파1개, 쌀뜬물1L

된장양념 : 된장3T, 다진마늘1T, 고추장1T, 참기름0.5T

 

 

 

 

1. 먼저 얼가리배추를 다듬어 씻어 우거지를 만들어 줄꺼예요.

끓는물에 소금1T를 넣고 얼갈이배추를 넣어 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

 

2. 우거지를 한입크기로 잘라주세요.

 

3. 대파는 5cm 정도의 길이로 잘라 채를 썰어주세요.

 

4. 볼에 된장, 다진마늘, 고추장, 참기름을 넣어 된장양념을 만들어줍니다.

 

5. 된장양념에 우거지랑 대파를 넣고 조물조물 버무려주세요.

 

6. 냄비에 소고기와 참기름1t, 다진마늘1t를 넣고 볶아주세요.

 

7. 된장에 버무린 우거지랑 쌀뜬물을 넣고 끓여주세요.

 

구수하니 깊은맛이나는 우거지 된장국 끓이기 완성이예요.

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국물요리, 된장국, 우거지, 우거지 된장국

2개의 댓글이 있습니다.

  • 2016.11.02 18:29

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://ppoyayj.tistory.com BlogIcon 쑤기언니 2016.11.04 13:15 신고

    요즘 국이없음 밥이 안들어가지는데 맛나겠다

차돌박이 된장찌개 끓이기

2016.07.06 09:00

차돌박이 된장찌개 끓이기

 

비가 어찌나 퍼붓던지,,

우산을 썼는데도 다 졎고 말았어요~

장마철에 습한날씨로 기분까지 가라앉을 수 있는데요.

구수한 된장찌개로 따끈하게 한그릇 뚝딱비우시고 기분까지 따뜻하게 Up 해보아요~

오늘은 된장찌개에 차돌박이를 넣고 끓여서

구수하고 고소한맛을 더해보세요.

차돌박이 한줌이면 된장찌개가 더 맛있어지네요.

차돌박이 된장찌개랑 쌈장에 버무린 고추무침으로 식탁이 구수해졌어요~

 

 

 

 

재료 : 멸치다시마물3C, 감자1/2개, 양파1/2개, 호박1/3개, 표고버섯1~2개,

풋고추1개, 두부1/2모, 된장1.5T, 고추가루0.5T, 차돌박이 한줌

 

1. 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요.

 

2. 감자, 양파, 호박은 깍둑 썰어주시고,

표고버섯, 풋고추는 슬라이스 해주세요.

차돌박이도 한입크기로 잘라주세요.

 

 

3. 멸치다시 육수에 된장을 풀고 감자를 넣어 끓여주세요.

 

 

4. 양파, 호박, 버섯, 풋고추를, 차돌박이를 넣은 후 고춧가루를 넣어 끓여주세요.

 

 

5. 마지막에 두부를 넣고 한소큼 끓여주면

차돌박이 된장찌개 끓이기 끝!

 

 

고추무침은 고추송송 썰어서, 된장, 고추장, 다진마늘, 설탕, 참기름 넣고

버무려 주기만 하면 되죠~

구수하고 고소한 차돌박이 된장찌개에

아삭아삭 고추무침까지 장마철 식탁차리기 완성!

 

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1개의 댓글이 있습니다.

  • Favicon of http://ppoyayj.tistory.com BlogIcon 쑤기언니 2016.07.06 10:45 신고

    나도 어젠 된장찌개 먹었는데 ‥고기없ㅇㅣ 담백하게
    난 좋은디 울집 내꺼들은 된장찌개에도 고기넣어 달라 난리~"&^

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