연근칩 샐러드
연근칩 샐러드 영양가득 땅의 기운을 듬뿍 받은 뿌리채소로 기온차가 큰 가을에 면역력을 키워 줄 요리로 연근을 이용해 샐러드를 만들었어요. 뿌리채소로는 우엉, 연근, 감자, 고구마, 무, 토란 등 가을 식재료로 사랑받을 영양많은 채소들이 있어요. 연근으로 주로 연근조림을 해먹곤 했는데요. 연근을 바삭하게 튀겨서 연근칩샐러드로 고소하고 상큼하게 즐겨봐도 좋을것 같아요. 재료 : 연근1개, 샐러드채소, 방울토마토 오리엔탈소스 : 올리브오일1.5T, 간장1T, 맛술1T, 다진마늘1t, 올리고당0.5T, 애플비니거0.5T(사과식초1t), 소금후추약간, 통깨조금 1. 연근은 껍질을 벗겨 씻어주세요. 2. 연근을 0.5cm 정도의 두께로 썰어 식초1T를 탄 물에 10분정도 담가 놓아요. 3. 연근을 건져서 물기를 제..
2016. 10. 11.
해물 김치수제비
해물 김치수제비 따끈하고 얼큰한 국물요리 한그릇 뚝딱 비워내면 속까지 따뜻하고 든든해지는거 같아요. 김치와 해물로 얼큰하고 시원한 국물맛을 내고 쫄깃한 수제비 떠서 끓인 해물 김치수제비예요. 수제비 반죽대신 칼국수면을 넣고 해물김치칼국수를 끓여도 좋을것 같네요. 전 쫄깃한 수제비가 더 좋긴하더라구요. 재료(4인분) : 김치200g, 해물200g, 대파1개, 멸치다시마육수1.5L, 다진마늘1T 밀가루3컵, 계란1개, 물1컵, 소금약간, 국간장, 고춧가루1T 저는 간편하게 해물모듬팩을 사용했는데요. 낙지나 바지락 한가지만 넣고 김치수제비 끓여도 좋을것 같아요. 1. 볼에 밀가루, 물, 계란1개, 소금약간을 넣고 수제비 반죽을 만들어주세요. 반죽이 들러붙지 않고 부드럽게 잘 늘어날때까지 반죽해주시면되구요. 비..
2016. 10. 9.
버섯덮밥 만들기
버섯덮밥 만들기 바람이 선선한 가을엔 버섯이 한껏 향이 좋아지고 맛이들어 영양도 맛도 챙기기 좋은 버섯요리를 하면 좋을것 같아요. 표고버섯과 느타리버섯으로 버섯덮밥을 만들었어요. 쫄깃한 식감에 구수한 맛과 향을지닌 버섯덮밥이랍니다. 재료(2인분) : 표고버섯3개, 느타리버섯 한줌, 쪽파3~4개, 양파1/4개, 달걀2개, 소금 후추 약간, 간장1T, 설탕1t, 물2T, 참기름약간 1. 느타리버섯은 먹기좋게 찢어놓고 표고버섯, 양파는 채썰어주세요. 쪽파는 송솔 썰어줍니다. 2. 후라이팬에 기름을 두르고 양파를 갈색이 나도록 볶아주세요. 3. 표고버섯, 느타리버섯을 넣고 볶다가 소금 후추를 뿌려주세요. 4. 간장, 설탕, 물을 넣어 볶아주세요. 5. 계란을 풀어 넣어주세요. 계란을 넣고 다 익히지 말고 반만 ..
2016. 10. 5.
