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★직장맘의 얼렁뚱땅 현실 밥상★/특별한날요리

밥도둑레시피 코다리찜

by 세미짱 2017. 1. 5.
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밥도둑레시피 코다리찜

 

명태를 겨울철 찬바람에 꾸덕꾸덕 하게 반건조시킨 코다리는

쫄깃하게 씹히는맛이 좋답니다.

콩나물 듬뿍 넣고 매콤한 양념에 함께 조려내면

매콤하고 쫀득하게 씹히는 코다리 살코기가 아주 밥도둑이예요.

밥도둑레시피 코다리찜 만드는법 알려드려요~~

 

 

 

재료 : 코다리2마리, 콩나물500g, 대파1개, 홍고추1개, 전분3T

코다리 밑간 : 참기름0.5T, 생강가루or생강즙1t, 후추가루 조금

코다리찜 양념 : 고춧가루1.5T, 고추장1T, 간장2T, 다진마늘1T, 설탕1T,

올리고당1T, 맛술1T, 참기름1T, 전분물2T, 소금후추약간, 통깨조금

 

 

1. 코다리는 머리와 지느러미를 잘라내고 토막을 낸 후 씻어 준비해주세요.

 

2. 볼에 코다리 밑간할 양념을 만들어 코다리를 넣고 버무려주세요.

 

3. 비닐봉지에 전분가루를 넣고 밑간한 코다리를 넣고 흔들어 전분가루를 골고루 뭍혀주세요.

 

4. 후라이팬에 기름을 두르고 코다리를 겉이 노릇하게 구워주세요.

 

5. 양념장의 1/3을 넣고 뚜껑을 닫아 약한불에서 익혀주세요.

 

6. 콩나물, 대파, 고추를 넣고 나머지 양념장을 넣고 볶아주세요.

 

6. 마지막에 전분물을 넣고 버무려주세요.

 

한접시 가득 푸짐하게 코다리찜을 담아내어요~

콩나물과 함께 매콤하게 맛깔스런 밥도둑 코다리찜 완성!

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