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우렁된장찌개 끓이는법 우렁된장찌개 끓이는법 주말에 장보러갔다가 싱싱한 국내산 논우렁을 팔길래 우렁된장찌개를 끓여 먹으려고 사왔어요. 우렁을 듬뿍 넣고 푹~ 끓여내 구수하고 쫄깃한 우렁된장찌개 맛이 좋더라구요. 우선 평소에 된장찌개를 끓여도 자꾸 된장국이 나오시는분들 된장찌개는 맹물에 끓이시는것 보다 쌀뜬물이나 육수를 내서 끓이는게 좋구요. 구수한 된장찌개는 뭉근하게 오래 끓여주는게 제맛인거 같아요. 재료 : 우렁100g, 호박1/2개, 양파1개, 두부1모, 표고버서3개, 청홍고추1개씩 멸치다시마육수 2컵, 된장1.5T, 다진마늘1T, 고춧가루1T 1. 냄비에 멸치다시 육수를 끓여주세요. 쌀뜬물을 준비해도 좋아요. 2. 육수가 끓으면 다시마는 건져내고 된장을 풀어주세요. 3. 우렁은 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요. 4. 호박과.. 2016. 1. 25.
튀기지 않고 구운 고구마맛탕 만들기 튀기지 않고 구운 고구마 맛탕 만들기 가을에 수확한 고구마 한상자로 쪄먹고 구워먹고 튀겨먹고 아이들 간식거리로 아주 한몫 든든히 하고 있어요. 그 중 젤로 좋아하는 고구마 맛탕 고구마의 달콤함에 달달함을 더한 간식 고구마맛탕을 자주 해먹고 싶은데 매번 고구마를 튀겨먹기가 쉽지 않아요. 보통 고구마맛탕 할때 깍뚝 썰어서 튀겨내 시럽에 버무리는데요. 매번 튀기기도 힘들고 겉은 바삭하고 달콤한데 안쪽은 다소 퍽퍽해서 그 단점을 보완하려고 길쭉하게 썰은다음 튀기지 않고 오븐에 구워서 길쭉한 고구마맛탕을 만들었어요. 재료 : 고구마2개, 식용유2T 설탕시럽 : 설탕2T, 올리고당2T, 식용유2T 1. 고구마는 껍질을 벗겨 길쭉하게 1.5cm 정도의 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 시럽에 버무릴때 부러지기 쉬워요... 2016. 1. 24.
추울땐 얼큰한 국물이 최고~ 매운 어묵탕 추울땐 얼큰한 국물이 최고~ 매운 어묵탕 요 몇일 한파주의보에 긴급재난문자로 겁이 나더라구요. 이 추위에 동파라도되면 어쩌나 싶어 수도계량기에 헌옷도 더 채워넣고 최대한 따뜻한 옷도 꺼내입고 눈만 내놓고 다녔는데도 춥네요. 따끈하고 얼큰한 국물이 절로 생각나더라구요. 추울땐 얼큰한 국물 먹어주면 몸도 마음도 녹아질것 같아요. 마침 부산에서 공수한 어묵이 있어 얼큰하고 뜨끈한 국물의 매운 어묵탕을 만들어 먹었네요. 재료 : 어묵400g, 꼬지10개, 무조금, 배추잎4장, 표고버섯1개, 청홍고추 한개씩, (청양고추) 해물육수 : 다시마, 마른새우, 멸치, 가쯔오부시 양념 : 고추장1T, 고춧가루0.5T, 국간장1T, 미림1T, 맛술1T, 다진마늘1T 1. 해물육수낼 재료는 다시마팩에 넣어 우려낼꺼예요. 2... 2016. 1. 23.
이태원 불가리아 레스토랑 젤렌 (ZELEN) 이태원 불가리아 레스토랑 젤렌 (ZELEN) 얼마전 동생이 이태원에서 맛있는 저녁을 사준다고 해서 아이들과 다녀왔는데요. 이태원에 있는 불가리아 레스토랑 젤렌(ZELEN)이라고 해요. 젤렌(ZELEN)은 우리나라에서 하나밖에 없는 불가리아 레스토랑이랍니다. 지금은 냉부의 미카엘쉐프가 운영하는 레스토랑으로 더 잘 알려진듯해요. 저는 다녀온 후에서야 알게되어서 미카엘쉐프를 직접 못보고온것이 안타깝더라구요. 그냥 젤렌에 오너 쉐프부터 모두 불가리아 쉐프님들이 요리를 해주시고 정말 멋찌시다더라는 정보만 알고 갔었답니다. 가기 전부터 불가리아 음식을 맛볼 수 있다는 기대감도 들었구요. 이태원 젤렌은 이태원역 헤밀톤호텔 뒤골목쪽에 있는데 골목 안쪽에 있어서 잘 찾아야하더라구요. 자리에 앉아 창문을 보니 홍석천씨 가.. 2016. 1. 22.
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