오징어 더덕무침
오징어 더덕무침 오징어를 매콤하게 볶아먹는것도 맛있지만 가끔은 오징어무침으로 만들어 새콤달콤하게 즐겨도 좋을것 같아요. 오늘은 오징어와 더덕, 오이를 같이 넣고 오징어 더덕무침을 만들었어요. 더덕말고 도라지를 사용해도 되겠네요. 쫄깃한 오징어와 아삭하고 향긋하게 씹히는 더덕과 오이가 새콤달콤 매콤한 초무침 양념에 버무려져 함께 씹히는 맛이 좋더라구요. 재료 : 오징어1마리, 더덕100g, 오이1개, 실파조금, 소금1t 고추장1T, 고춧가루0.5T, 다진마늘0.5T, 간장0.5T, 식초1T, 설탕1T, 매실청1T, 참기름1T 1. 오이는 씻어서 반으로 갈라 어슷하게 썰어 준 후 소금을 뿌려 절여주세요. 2. 더덕은 껍질을 벗긴후 먹기좋은 크기로 갈라주세요, 3. 끓는 물에 오징어를 넣고 데쳐주세요. 4. ..
2017. 3. 28.
더덕을 볶음으로 즐기기
더덕을 볶음으로 즐기기 향긋한 더덕은 더덕무침, 더덕구이, 더덕장아찌 등으로 주로 요리 해먹는데요. 그중에서도 더덕구이는 구수한맛이 더해 제일 좋아하는 반찬이예요. 구수한 더덕구이를 해먹고 싶은데 양념에 재워놓을 시간은 없고 더덕구이는 먹고 싶고~ ㅎ 그래서 더덕을 달달 볶아서 먹었답니다. 더덕볶음 빠른시간에 구수한 더덕맛을 느낄수 있어 좋은데요. 재료 : 더덕200g, 참기름1.5T, 표고버섯2개, 양파1/4개, 대파1/2개, 통깨조금 양념 : 고추장1T, 간장1T, 고춧가루0.5T, 다진마늘1T, 참기름0.5T, 설탕1T 1. 더덕을 씻은 후 칼로 더덕을 돌려가며 껍질을 벗겨주세요. 더덕은 칼로 갈라서 먹기좋게 잘라주세요. 더덕은 손질할때 진액이 나오니 위생장갑을 끼고 손질하세요. 2. 표고버섯, 양..
2016. 5. 15.
제철 더덕 상큼하게 즐기기 더덕오이무침
제철 더덕 상큼하게 즐기기 더덕오이무침 더덕은 인삼처럼 사포닌 성분이 있고 향긋하고 맛이 좋아 참 귀한 뿌리채소 중 하나예요. 환절기에 면역력을 높여줄 건강한 식재료 더덕으로 더덕의 향도 즐기고 아삭하고 상큼하게 더덕오이무침을 만들어보세요. 재료 : 더덕200g, 오이1개, 양파1/2개, 다진파1T, 소금1t 양념 : 고춧가루0.5T, 고추장1.5T, 간장0.5T, 다진마늘1T, 설탕1T, 올리고당0.5T, 식초1T, 참기름1T, 통깨조금 1. 더덕은 손질할때 진액이 나와서 끈적이니 위생장갑을 기고 작은 칼로 돌려가며 껍질을 벗겨주세요. 2. 오이는 반달로 어슷썰어 소금에 절여주세요. 오이를 절여서 사용하면 그냥 무치는것보다 아삭한 식감과 물이 생기지 않는답니다. 3. 껍질을 벗긴 더덕은 먹기 좋은 크기..
2016. 3. 15.
