얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기
얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기 청명한 가을하늘을 느낄새도 없이 찬바람이 매서워지기 시작한것 같아요. 옷깃을 자꾸 여미어도 차가운 공기에 몸이 자꾸 움츠려집니다. 이럴땐 더욱 따끈하고 얼큰한 국물요리가 생각나네요. 오늘은 무와 콩나물을 넣어 시원하고 고춧가루 팍팍 풀어 넣어 얼큰한 오징어찌개를 끓였답니다. 오징어찌개 뜨끈하게 끓여서 밥말아 한그릇 뚝딱 비워내면 속이 뜨끈해지는것이 추위를 이겨낼수 있을것 같아요. 재료 : 오징어1마리, 무150g, 멸치다시육수4컵, 콩나물150g, 두부반모, 표고버섯2개, 느타리버섯조금, 대파1/2개, 홍고추1개 양념 : 고춧가루2T, 국간장2T, 소금약간, 다진마늘1T 1. 멸치다시육수에 무를 납작하게 썰어 넣고 끓여주세요. 2. 두부는 납작하게 자르고 표고버섯은 채썰..
2017. 11. 16.
시원한 국물 오징어찌개
시원한 국물 오징어찌개 오징어를 사면 주로 볶아먹는 볶음요리를 해서 먹곤하는데요. 오늘은 콩나물 팍팍넣고 시원하고 얼큰한 오징어찌개를 끓여봤어요. 불금이나 주말에 거나하게 약속이 있으셨던분들 확~ 땡기는 메뉴이지요~^^ 재료 : 오징어2마리, 콩나물250g, 대파1개, 홍고추1개, 다시마, 멸치 양념장 : 고춧가루2T, 고추장1T, 다진마늘1T, 청주1T, 국간장1.5T, 소금약간 1. 냄비에 다시마, 멸치, 물을 넣고 끓여 육수를 만들어주세요. 무가 있으면 썰어 같이 넣어주면 좋아요. 2. 대파와 고추는 어슷썰어주세요. 3. 오징어는 기호에 맞게 안쪽에 칼집을 내어 길이로 썰거나 원통으로 썰어주세요. 4. 분량대로 양념장을 만들어주세요. 5. 육수가 끓으면 다시마는 건져내고 양념장을 풀어주세요. 6. ..
2016. 3. 19.
추위를 녹여줄 얼큰한 오징어찌개
추위를 녹여줄 얼큰한 오징어찌개 몇일 포근하더니 다시 추위가 찾아왔네요. 날이 추워지니 얼큰한 국물요리가 자꾸 생각나요. 마트에서 오징어를 사다가 볶아먹으려다가 오징어찌개를 끓여먹기로 했답니다. 무랑 콩나물이랑 넣고 끓여 시원하고 얼큰한 오징어찌개로 추위를 이겨보아요. 재료 : 오징어1마리, 무조금, 콩나물150g, 느타리버섯50g, 표고버섯2개, 두부1/2모, 대파1개, 마른고추(홍고추)1개, 육수5컵 양념 : 고춧가루1.5T, 다진마늘1T, 맛술1T, 국간장1.5T 1. 무는 한입크기로 납작하게 썰어주세요. 2. 냄비에 무, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 끓여주세요. 3. 표고는 채썰고 느타리버섯은 하나씩 떼고 두부는 한입크기로 대파와 고추는 어슷하게 썰어 놓습니다. 4. 콩나물은 씻어 물기를 빼..
2016. 2. 16.
