맑은 황태 순두부찌개
맑은 황태 순두부찌개 바람이 찰때는 역시 뜨끈한 국물요리가 딱이죠~ 얼큰한 국물요리도 좋고 맑고 시원하게 끓인 국물요리도 좋구요. 시장에서 몽글몽글한 전통순두부를 사왔어요. 음,, 얼큰하게 끓일까 맑게 끓일까,, 잠깐 고민하다 황태랑 마른새우랑 넣고 시원하게 맑게 끓인 황태 순두부찌개랍니다. 재료 : 순두부600g, 물400ml, 황태, 마른새우, 멸치, 다시마 조금씩, (청양고추) 간장양념장 : 간장2T, 맛술1T, 참기름1T, 올리고당1t, 고춧가루0.5T, 다진파1T, 통깨조금 1. 먼저 시원한 국물을 낼 육수를 만들어줍니다. 황태, 마른새우, 멸치, 다시마에 물넣고 팔팔 끓이다가 멸치랑 다시마만 건져주세요. 2. 육수가 끓으면 순두부를 넣고 한소큼 더 끓여주세요. 3. 분량대로 간장양념장을 만들어..
2018. 1. 3.
굴 순두부찌개 끓이기
굴 순두부찌개 끓이기 날이 추워지니 주변에 기침하시는 분들도 많아진것 같아요. 뜨끈한 국물요리 든든하게 먹어주면 추위도 녹이고 감기도 빨리 나아지겠죠~ 요즘 제철인 싱싱한 굴을 넣고 얼큰한 순두부찌개를 끓였어요. 고소하고 통통한 굴과 함께 떠먹는 순두부가 아주 맛나네요. 굴 순두부찌개에 파송송 고추송송 계란탁! 얼큰하게 끓여드시고 추위를 녹여주세요. 재료 : 굴1봉지, 순두부1봉지, 김치조금, 느타리버섯 한줌, 대파, 청홍고추, 계란1개 멸치다시육수2컵, 고추기름2T, 고추가루0.5T, 국간장1T, 소금조금 1. 굴은 소금물에 잠시 담가두었다가 씻어 물기를 빼줍니다. 2. 대파와 청홍고추는 송송 썰어주세요. 3. 김치는 송송썰고, 느타리버섯은 결대로 찢어주세요. 4. 냄비에 기름을 약간 두르고 김치를 볶..
2016. 11. 23.
