손님접대요리 추천 표고버섯탕수 가지탕수 만들기
손님접대요리 추천 표고버섯탕수 가지탕수 만들기 탕수육 만큼 제가 좋아하는게 바로 표고버섯탕수예요. 쫄깃하고 고소한 표고버섯탕수는 씹을수록 맛나는 감칠맛이 있거든요. 좀 더 쫄깃하고 바삭한 식감의 버섯탕수를 위해선 생버섯을 튀겨낸것보다 살짝 건조시켜 튀겨주면 더 쫄깃한 식감의 버섯탕수를 즐길수 있어요. 요즘처럼 볕좋을때 3~4시간 정도만 살짝 말린 반건조 표고버섯과 가지로 만든 표고버섯탕수와 가지탕수는 식감도 좋고 맛도 향도 더 좋아 감칠맛이나요. 이번 명절에 손님접대음식이나 가족들 모였을때 만들어 먹으면 좋겠네요. 재료 : 표고버섯10개, 가지3개, 전분가루1/2컵, 튀김가루1/2컵, 물1/3컵, 소금0.3t, 소주0.5T 표고버섯,가지 밑간 : 간장1T, 맛술1T, 다진마늘1t, 설탕1t 간장소스 : ..
2017. 9. 29.
스트레스가 풀리는 매운갈비찜 만들기
스트레스가 풀리는 매운갈비찜 만들기 전이나 잡채 같은 명절음식들을 먹다보면 기름지고 느끼해서 금방 질리게 되는데요. 그럴때 딱 매콤하고 칼칼한 요리를 먹어주면 속이 개운해질것 같아요. 특별한 날, 잔칫 날 고급스럽게 즐겼던 갈비찜 매콤하고 칼칼한 매운갈비찜으로 더 특별한 날이 될 것 같아요. 매콤한 갈비찜 뜯어주면 명절스트레스가 확~ 풀리지 않을까요~~ 재료 : 소갈비1.5kg or 돼지갈비1.5kg, 대파1개, 양파1개, 간장5T, 설탕3T 부재료 : 당근1개, 표고버섯5개, 밤10개, 청양마른고추3개, 풋고추 양념 : 고춧가루3T, 간장3T, 다진마늘2T, 생강즙0.5T, 청주2T, 설탕4T, 갈비육수1.5컵 1. 갈비는 찬물에 6시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간 중간 2~3번 정도 물을 갈아주..
2017. 1. 24.
명절음식 잡채 간편하게 만들기
명절음식 잡채 간편하게 만들기 추석이 코앞으로 다가왔네요~ 추석엔 잘익은 과일이나 야채들이 다양해서 설명절보다 풍성해서 풍성한 한가위, 우리민족 최대의 명절이라고도 하나봐요. 많은 음식들중 저는 명절에 잡채가 있어줘야 명절같더라구요. ㅎ 잡채를 좋아해서 명절 아니어도 자주 만들어 먹곤하는데요. 야채들 한번에 볶아내어 번거롭지 않고 쉽게 푸짐하게 만들어 먹기 좋은 레시피예요. 재료 : 당면400g, 양파1개, 표고버섯3개, 당근1/3개, 소고기200g, 대파1개, 식용유3T, 소금후추약간, 간장6T, 설탕2T, 다진마늘1.5T, 맛술1T, 참기름1.5T, 통깨조금 1. 당면은 미리 1시간 전에 불려두세요. 시간이 별로 없다면 따뜻한 물에 담가두셔도되요. 2. 양파, 버섯, 당근은 채썰어주세요. 3. 야채들..
2016. 9. 11.