본문 바로가기

명절음식6

손님접대요리 추천 표고버섯탕수 가지탕수 만들기 손님접대요리 추천 표고버섯탕수 가지탕수 만들기 탕수육 만큼 제가 좋아하는게 바로 표고버섯탕수예요. 쫄깃하고 고소한 표고버섯탕수는 씹을수록 맛나는 감칠맛이 있거든요. 좀 더 쫄깃하고 바삭한 식감의 버섯탕수를 위해선 생버섯을 튀겨낸것보다 살짝 건조시켜 튀겨주면 더 쫄깃한 식감의 버섯탕수를 즐길수 있어요. 요즘처럼 볕좋을때 3~4시간 정도만 살짝 말린 반건조 표고버섯과 가지로 만든 표고버섯탕수와 가지탕수는 식감도 좋고 맛도 향도 더 좋아 감칠맛이나요. 이번 명절에 손님접대음식이나 가족들 모였을때 만들어 먹으면 좋겠네요. 재료 : 표고버섯10개, 가지3개, 전분가루1/2컵, 튀김가루1/2컵, 물1/3컵, 소금0.3t, 소주0.5T 표고버섯,가지 밑간 : 간장1T, 맛술1T, 다진마늘1t, 설탕1t 간장소스 : .. 2017. 9. 29.
스트레스가 풀리는 매운갈비찜 만들기 스트레스가 풀리는 매운갈비찜 만들기 전이나 잡채 같은 명절음식들을 먹다보면 기름지고 느끼해서 금방 질리게 되는데요. 그럴때 딱 매콤하고 칼칼한 요리를 먹어주면 속이 개운해질것 같아요. 특별한 날, 잔칫 날 고급스럽게 즐겼던 갈비찜 매콤하고 칼칼한 매운갈비찜으로 더 특별한 날이 될 것 같아요. 매콤한 갈비찜 뜯어주면 명절스트레스가 확~ 풀리지 않을까요~~ 재료 : 소갈비1.5kg or 돼지갈비1.5kg, 대파1개, 양파1개, 간장5T, 설탕3T 부재료 : 당근1개, 표고버섯5개, 밤10개, 청양마른고추3개, 풋고추 양념 : 고춧가루3T, 간장3T, 다진마늘2T, 생강즙0.5T, 청주2T, 설탕4T, 갈비육수1.5컵 1. 갈비는 찬물에 6시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간 중간 2~3번 정도 물을 갈아주.. 2017. 1. 24.
명절음식 잡채 간편하게 만들기 명절음식 잡채 간편하게 만들기 추석이 코앞으로 다가왔네요~ 추석엔 잘익은 과일이나 야채들이 다양해서 설명절보다 풍성해서 풍성한 한가위, 우리민족 최대의 명절이라고도 하나봐요. 많은 음식들중 저는 명절에 잡채가 있어줘야 명절같더라구요. ㅎ 잡채를 좋아해서 명절 아니어도 자주 만들어 먹곤하는데요. 야채들 한번에 볶아내어 번거롭지 않고 쉽게 푸짐하게 만들어 먹기 좋은 레시피예요. 재료 : 당면400g, 양파1개, 표고버섯3개, 당근1/3개, 소고기200g, 대파1개, 식용유3T, 소금후추약간, 간장6T, 설탕2T, 다진마늘1.5T, 맛술1T, 참기름1.5T, 통깨조금 1. 당면은 미리 1시간 전에 불려두세요. 시간이 별로 없다면 따뜻한 물에 담가두셔도되요. 2. 양파, 버섯, 당근은 채썰어주세요. 3. 야채들.. 2016. 9. 11.
불지 않는 쫄깃한 떡국 끓이는법 불지 않는 쫄깃한 떡국 끓이는법 긴 연휴가 시작되었네요~ 대체공휴일 10일까지하면 5일이나 되네요. 우리 주부들에겐 그다지 기쁘지 않은 연휴랍니다.^^ 2016년 설날 첫 메뉴는 떡국으로 시작되겠죠? 설날 대표음식 떡국은 가래떡처럼 오래 살라고 무병장수와 풍년을 기원하는 의미가 담겨있다고 해요. 지역별로 조금씩 다른 떡국을 끓여먹는데 저희는 어릴때부터 새해가되면 엄마랑 둘러앉아 만두를 빚어 만두떡국을 끓여서 먹었었는데,, 결혼하고는 만두가 들어가지 않는 떡국을 처음 먹었을때 조금 심심하게 느껴지기도 하더라구요. 그래서 친정가서 만두가 들어간 떡국을 한번 더 먹는답니다.^^ 물론 집엣 제가 끓일때는 만두가 없으니 그냥 깔끔한 소고기 떡국을 끓여먹어요. 얼마전에 방송에서 봤던 떡국 황금레시피 대로 떡국을 끓.. 2016. 2. 6.
728x90