추운 날씨에 좋은 따뜻하고 고소한 들깨닭곰탕 만들기
더운 여름엔 몸보신으로 쌀쌀하고 추운날씨엔 뜨끈한 국물요리 닭곰탕을 만들어먹는데요. 오늘은 고소함도 느낄 수 있는 들깨닭곰탕을 만들어보았어요. 들깨를 넣어 고소하고 걸죽한 국물에 닭고기 듬뿍, 찹쌀밥 말아서 한그릇 뚝딱 하면 고소~하면서도 속까지 뜨끈해지고 든든한 들깨 닭곰탕이예요. 들깨닭곰탕 재료 닭1마리, 삼계탕재료, 대파1개, 통마늘10개, 거피들깨가루2컵(껍질벗긴 들깨가루 종이컵2컵), 국간장2T, 소금1T, 찹쌀+맵쌀(1:1)밥, (후추약간) 1. 닭은 백숙용으로 준비해도되고 어차피 살을 발라낼꺼라 저는 닭볶음탕용 절단닭을 준비했어요. 깨끗이 씻어준 후 냄비에 닭, 삼계탕재료, 통마늘, 물을 넣고 끓여주세요. (약40분) 2. 닭이 삶아지는 찹쌀밥을 해줍니다. 찹쌀밥은 너무 질질 않게 찹쌀+맵쌀..
2022. 11. 13.
고소하고 구수한 국물요리 버섯두부들깨탕
고소하고 구수한 국물요리 버섯두부들깨탕 추운겨울에 따끈한 국물요리 생각나시죠? 집에서 간단하게 버섯두부들깨탕을 끓여서 드셔보세요. 얼마전에 집밥백선생이 알려준 들깨칼국수 끓이는법이 아주 간편하더라구요. 거피들깨가루를 이용해 부드럽고 고소한 들깨탕을 끓일수 있답니다. 저는 표고버섯과 두부를 넣고 고소하게 떠먹을 수 있는 버섯두부들깨탕을 만들었어요. 재료 : 표고버섯5개, 두부반모, 거피들깨가루1컵, 멸치다시마육수6컵, 국간장3T, 소금약간, 대파1/2개 1. 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어주세요. 2. 표고버섯은 얇게 슬라이스하고 두부는 한입크기로 깍둑썰어주세요. 3. 멸치와 다시마를 건져낸 육수에 표고버섯, 두부, 들깨가루를 넣어 끓여주세요. 4. 대파를 썰어넣고 국간장, ..
2017. 12. 3.
얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기
얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기 청명한 가을하늘을 느낄새도 없이 찬바람이 매서워지기 시작한것 같아요. 옷깃을 자꾸 여미어도 차가운 공기에 몸이 자꾸 움츠려집니다. 이럴땐 더욱 따끈하고 얼큰한 국물요리가 생각나네요. 오늘은 무와 콩나물을 넣어 시원하고 고춧가루 팍팍 풀어 넣어 얼큰한 오징어찌개를 끓였답니다. 오징어찌개 뜨끈하게 끓여서 밥말아 한그릇 뚝딱 비워내면 속이 뜨끈해지는것이 추위를 이겨낼수 있을것 같아요. 재료 : 오징어1마리, 무150g, 멸치다시육수4컵, 콩나물150g, 두부반모, 표고버섯2개, 느타리버섯조금, 대파1/2개, 홍고추1개 양념 : 고춧가루2T, 국간장2T, 소금약간, 다진마늘1T 1. 멸치다시육수에 무를 납작하게 썰어 넣고 끓여주세요. 2. 두부는 납작하게 자르고 표고버섯은 채썰..
2017. 11. 16.
