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가지요리8

손님접대요리 추천 표고버섯탕수 가지탕수 만들기 손님접대요리 추천 표고버섯탕수 가지탕수 만들기 탕수육 만큼 제가 좋아하는게 바로 표고버섯탕수예요. 쫄깃하고 고소한 표고버섯탕수는 씹을수록 맛나는 감칠맛이 있거든요. 좀 더 쫄깃하고 바삭한 식감의 버섯탕수를 위해선 생버섯을 튀겨낸것보다 살짝 건조시켜 튀겨주면 더 쫄깃한 식감의 버섯탕수를 즐길수 있어요. 요즘처럼 볕좋을때 3~4시간 정도만 살짝 말린 반건조 표고버섯과 가지로 만든 표고버섯탕수와 가지탕수는 식감도 좋고 맛도 향도 더 좋아 감칠맛이나요. 이번 명절에 손님접대음식이나 가족들 모였을때 만들어 먹으면 좋겠네요. 재료 : 표고버섯10개, 가지3개, 전분가루1/2컵, 튀김가루1/2컵, 물1/3컵, 소금0.3t, 소주0.5T 표고버섯,가지 밑간 : 간장1T, 맛술1T, 다진마늘1t, 설탕1t 간장소스 : .. 2017. 9. 29.
마파두부 마파가지덮밥 만들기 마파두부 마파가지 덮밥 만들기 반짝 반짝 햇볕을 받고 잘자란 보라빛 가지는 여름이 제철인 식재료예요.이 여름이 가기전에 영양만점 가지요리 많이 해먹어야겠어요.가지는 익히면 식감이 부드러워 두부와도 잘 어울리겠더라구요.그래서 마파두부를 만들면서 가지를 함께 넣어 마파가지를 만들었는데요.양념은 두반장을 사용해도 되구요.우리 입맛에도 잘맞고 만들기 쉽게 우리 양념을 이용해 만든 한국식 마파두부 마파가지랍니다. 재료 : 가지1개, 두부1/2모, 대파1개, 양파1/2개, 돼지고기 다짐육100g,고춧가루2T, 된장1T, 고추장0.5T, 다진마늘1T, 물3컵, 전분물3T 1. 양파는 잘게 다지고, 가지와 두부는 깍둑 썰어 주구요.대파는 송송 썰어주세요. 2. 후라이팬에 기름을 두르고 대파를 넣고 볶아 주세요.대파 볶.. 2016. 8. 5.
가지그라탕 만들기 제철식재료 가지요리 제철식재료 가지로 만드는 가지그라탕 탱글탱글 윤기가 자르르 흐르는 보라빛 가지 영양많은 제철식재료 가지요리로 주로 쪄서 무치는 가지무침을 많이하는데요. 저 어릴땐 물컹한 가지의 식감이 너무 싫어서 손도 안대던 가지요리가 요즘은 나이들어서 그런가 몸에 좋다하니 더 맛있게 느껴지는건 저만그런가요? ㅎㅎ 영양만점 가지를 아이들도 잘 먹을 수 있게 가지그라탕을 만들었어요. 이번주 백선생 집밥 주재료도 가지 더라구요. 층층히 쌓아올린 지중해풍 가지요리 가지그라탕 만들어봐요~~ 재료 : 가지1개, 감자1개, 양파1/2개, 소금후추 약간, 토마토 파스타소스6T, 피자치즈 100g, 빵가루 한줌, 파슬리가루 약간 1. 가지와 감자는 반으로 잘라서 0.5~1cm 정도의 두께로 슬라이스해주세요. 양파는 채썰어주세요. 2... 2016. 7. 20.
비가오면 부추 가지전 부추 가지전 만들기 여름이면 엄마네 텃밭에서 키운 가지랑 부추 덕분에 식탁이 풍성해져서 감사하답니다. 가지랑 부추랑 뭘 해먹을까 고민하다 둘다 넣고 전을 부치기로 했어요. 부추만 넣고 부치는것보다 가지를 넣고 부치니 색도 이쁘고 맛도좋고 더 건강한 부침이 된것 같아요. 재료 : 부추한줌, 가지1개, 당근조금, 부침가루1컵, 물1컵, 소주1T, 계란1개 부침에 왠 소주? 하시겠죠? ㅎㅎ 부침이나 튀김할때 반죽에 소주를 조금 넣어주면 바삭해진답니다. 부침가루 없이 그냥 밀가루를 사용하실 경우는 소금간을 해주셔야해요. 1. 부추는 깨끗이 다듬어 씻어준 후 4cm 정도의 길이로 잘라주세요. 가지와 당근은 가늘게 채썰어주세요. 2. 부침가루, 물, 소주, 계란을 섞어 부침 반죽을 만들어주세요. 3. 썰어놓은 야채.. 2016. 7. 1.
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