★요리죠리★/한접시요리

93개

감자탕면 끓이기

2018.01.12 09:00

감자탕면 끓이기

 

 

감자탕 먹을때 라면사리는 빼놓지 않고 꼭 넣어 먹는거 좋아하는데요.

제가 집에서 간편하게 감자탕속 라면사리가 생각날때 끓여먹는 방법이예요.

포실한감자와 들깨가루로 구수한 국물 속 쫄깃한 라면이 넘 맛나요~

 

 

 

재료 : 라면2봉지, 물1리터, 감자1/2개, 표고버섯1개, 대파조금, 고추1개, 들깨가루1T

 

 

1. 감자는 먹기좋은 크기로 썰고, 표고버섯은 슬라이스, 대파, 고추는 어슷썰어주세요.

 

 

2. 냄비에 물과 라면스프, 감자를 넣고 5분정도 끓여주세요.

 

 

3. 면, 표고버섯, 대파, 고추, 그리고 들깨가루를 넣고 끓여주세요.

 

 

구수하니 맛나는 감자탕면 끓이기 완성!

 

감자탕면

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태국식 알리오올리오 파스타

2017.12.20 09:00

태국식 알리오올리오 파스타

 

 

다양한 파스타중에 알리오올리오 파스타가 제일 간단하고 편하게 먹기 좋은것 같아요.

그래서 자주 만들어 먹곤 하는데요.

이번엔 알리오올리오 파스타를 태국식으로 만들어봤어요.

집밥백선생의 알리오올리오 떡볶이 만드는 비법을 응용했어요.

새우가루를 넣어 감침맛을 주고 피쉬소스대신 액젓으로 간을 하여

태국 느낌이 나는 알리오올리오 파스타랍니다.

그럼 만들어볼까요~~

 

 

 

재료 : 파스면3인분, 베이컨3줄, 통마늘6개, 새우가루2.5T, 레드홀페퍼2T,

멸치액젓1T, 후추조금, 올리브오일, 파마산치즈가루, 파슬리가루

 

새우가루는 갈아두었다가 요리할때 요긴하게 쓰면되는데요.

저처럼 믹서꺼내기 귀찮은 분들을 위한 작은팁,,^^

마른새우를 지퍼백에 넣어서 주걱으로 눌러서 가루를 만들어 준답니다.

믹서로 간것보다 입자가 굵어서 저는 더 좋더라구요. 늠늠~ 간편하구요~

 

 

1. 끓는물에 소금1T를 넣고 파스타면을 넣어 8분간 삶아주세요.

 

2. 새우가루를 준비하고 베이컨은 2cm정도의 두께로 썰고, 마늘은 슬라이스해주세요.

 

 

3. 후라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 구워주세요.

 

 

4. 베이컨, 레드홀페퍼를 넣어 볶아주세요.

 

 

5. 삶아놓은 파스타면을 넣은 뒤 새우가루, 멸치액젓을 넣어 볶아주세요.

 

 

6. 접시에 담아준 후 파마산치즈가루와 파슬리가루를 뿌려주세요.

감칠맛Up 한 태국식 알리오올리오 파스타 만들기 완성이예요.

 

새우가루, 알리오올리오, 태국식 파스타

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시원한 국물맛 굴 수제비 끓이기

2017.11.06 09:00

시원한 국물맛 굴 수제비 끓이기

 

 

바다의 영양을 듬뿍담은 통통하고 뽀얀~ 굴이 제철이랍니다.

굴을 넣어 시원하고 뽀얀 국물에 쫄깃한 수제비를 넣어 굴수제비를 끓였어요.

한그릇 뚝딱 비울 수 있는 굴수제비예요.

굴수제비로 바다의 맛도 챙기고 영양도 챙기며 시원하고 뜨끈하게 한그릇 드셔보세요.

 

 

 

재료 : 육수(다시마, 멸치, 황태), 굴2봉지, 양파1/4개, 당근조금, 호박1/3개, 다진마늘0.5T, 소금0.5T

수제비 반죽(4인분) : 밀가루4컵, 물2컵, 계란1개, 소금0.5t

양념간장 : 풋고추2개(or청양고추), 간장4T, 고춧가루1T, 맛술2T, 참기름1T

1. 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치, 황태를 넣어 끓여주세요.

물이 끓이면 다시마는 건져주세요.

 

 

2. 볼에 밀가루, 계란, 물을 넣고 치대어 수제비 반죽을 만들어주세요.

3. 물에 소금을 조금 풀어서 굴을 10분정도 담가놓았다가 흔들어서 씻어주세요.

 

저는 굴 양이 좀 부족해서 바지락살을 추가 했는데요.

바지락은 생략하셔도 좋아요.

 

 

4. 양파, 당근, 호박은 채썰고 고추는 송송 썰어주세요.

매콤하고 시원한걸 좋아하시면 청양고추를 다져서 양념 간장에 넣어주세요.

 

 

5. 육수가 끓으면 멸치는 건져내고 양파, 당근, 호박을 넣어 끓여주세요.

 

 

6. 굴을 넣어 끓여주세요.

 

 

7. 수제비 반죽을 얇게 펼쳐주면서 조금씩 띠어서 넣어주세요.

 

 

8. 수제비가 떠오르면 다진마늘0.5T, 소금0.5T를 넣어주세요.

 

 

9. 분량대로 양념간장을 만들어주세요.

 

 

바다의 영양을 듬뿍 담은 시원한 국물맛 굴수제비 끓이기 완성이예요.

굴국, 굴수제비, 굴요리, 수제비, 양념간장, 제철 굴, 제철음식

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일본식 닭고기 덮밥 오야꼬동 만들기

2017.07.23 13:58

일본식 닭고기 덮밥 오야꼬동 만들기

 

 

일본 가정집에서는 덮밥요리를 자주만들어 먹는다고 하더라구요.

별다른 밑반찬도 필요없고 설겆이도 적게 나오는 한접시요리 저도 좋아한다지요~

오늘은 부드럽고 담백하게 즐길 수 있는

일본식 닭고기 덮밥 오야꼬동을 만들어볼까요.

집밥 백선생님이 가르쳐준 쉽고 맛있는 집밥레시피랍니다.

일본식 오야꼬동은 닭고기(親 부모 오야)와 달걀(子 자식 꼬) 덮밥(丼)을 나타내는 이름이예요.

닭고기 달걀 덮밥이 되겠네요.

 

 

오야꼬동 (닭고기덮밥) 3인분


재료 : 닭고기정육400g, 양파1개, 대파1개, 계란3개, 쯔유간장1/2컵, 물1/2컵

(후추, 깻잎추가)

 

 

 

1. 닭고기 정육은 껍질쪽을 먼저 후라이팬에 구워주세요.

(닭가슴살 보다 정육이 씹는맛도 좋고 훨씬 맛이 좋답니다.)

앞뒤로 노릇하게 구워준 후 먹기좋게 한입크기로 잘라주세요.

 

 

 

2. 양파는 채썰고 대파는 어슷썰어 닭고기 구운팬에 바로 볶아주세요.

 

 

 

3. 쯔유소스 반컵, 물반컵을 넣고 끓이다가 볶은 닭고기를 넣어주세요.

 

 

4. 달걀을 풀어 넣어 준 후 80% 정도만 익혀주세요.

 

 

 

5. 그릇에 밥을 담고 오야꼬동을 올려준 후


저는 좋아하는 후추를 갈아 뿌려주고

깻잎을 얇게 채썰어 얹어주었어요~~~

훨~~씬 더 풍미가 좋아져요.

닭고기 달걀 덮밥, 닭고기덮밥, 닭다리 정육, 덮밥, 오야꼬동, 일본 가정식

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매시트 포테이토 그라탕

2017.07.16 10:30

매시트 포테이토 그라탕



요즘마트에는 하지감자가 한창 많이 나와있더라구요.

반찬 만들어 먹기도 좋고 간식거리 만들기에도 좋은 든든한 감자 한상자를 사왔어요.

싹나기 전에 열심히 만들어 먹어야겠네요.

오늘은 전기밥솥에 간편하게 감자와 달걀을 쪄서

매시트 포테이토를 만들었어요.

매시트 포테이토를 만들어 빵사이에 넣고 샌드위치 만들어 먹기도 좋고

부드럽고 고소한 매시트 포테이토 그라탕을 만들어 먹으면 좋답니다.

오늘의 레시피는 메시트 포테이토 그라탕이예요.




재료 : 감자2개, 계란3개, 물1/2컵, 버터2T, 소금0.5t, 후추약간, 우유or생크림3T, 파슬리가루

감자그라탕 : 매시트포테이토 + 모짜렐라치즈, 파슬리가루





1. 감자와 달걀을 깨끗하게 씻어서 밥솥에 넣고 물반컵을 부어준 후 찜기능으로 30분 쪄주었어요.




달걀도 구운계란처럼 쫀득하게 잘 삶아졌네요.




2. 감자 껍질을 벗기고 뜨거울때 버터, 소금을 넣어 섞으면서 으깨주세요.





3. 우유나 생크림, 달걀을 다져 넣고 섞어주세요.





4. 그라탕 용기에 매시트 포테이토를 담아주세요.





5. 모짜렐라 치즈를 골고루 덮어준 후 파슬리가루를 위에 뿌려주세요.





6. 160도로 예열된 오븐에서 12분간 돌려주세요.

저는 180도로 설정했더니 넘 그을려버렸네요.





부드럽고 고소하고 든든한

매시트 포테이토 그라탕 만들기 완성이에요~~



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시원하고 깔끔한 메밀소바 샐러드 만들기

2017.06.05 09:00

시원하고 깔끔한 메밀소바 샐러드 만들기

 

 

날이 더워질수록 시원하고 깔끔한 음식이 생각나요.

감칠맛나는 시원하고 깔끔한 국물에 쫄깃하고 구수한 메밀면을 말아넣고

샐러드채소와 새우를 넣어 상큼하게 씹히는 맛도 더해준

메밀소바 샐러드를 만들어 드셔보세요~

 

 

 

재료 : 메밀국수 200g, 양파1/4개, 샐러드채소 조금, 방울토마토, 칼테일새우10개, 얼음 조금

메밀소바 소스 : 쯔유간장3T, 애플비니거2T(사과식초1.5T+올리고당0.5T),

올리브오일1.5T, 설탕2t, 다진마늘0.5T, 후추조금, 통깨조금

 

 

 

 

1. 메밀면은 끓는물에 삶아 준 후 찬물에 비벼서 헹궈 건져주세요.

저는 메밀생면이라 3분 삶아주었는데요.

건면은 조금 더 삶아주시는데요. 면에 따라 다르니 봉투에 적혀있는데로 삶는게 좋을것 같아요.

끓어 오를때 찬물을 2번정도 부어주면서 삶으면 쫄깃한 면발이 되어요.

 

 

 

2. 메밀면 건져내고 그 물에 바로 새우도 데쳐주었어요.

 

 

3. 양파는 채썰어서 찬물에 담가주세요.

 

 

4. 메밀소바 샐러드 소스를 만들어주세요.

 

 

5. 그릇에 삶은 메밀면을 담고 샐러드채소와 새우, 토마토를 얹어준 후

 

 

6. 메밀소바 소스를 끼얹어 주세요.

 

 

깔끔하고 시원한 메밀소바 샐러드 만들기 완성이예요~~

메밀, 메밀소바, 메밀소바 샐러드, 메밀소바 소스

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