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구수함 가득 곤드레밥 만드는법

2018.01.08 09:00

구수함 가득 곤드레밥 만드는법

 

곤드레는 섬유질이 풍부해 변비예방 및 다이어트에도 좋고

콜레스테롤을 낮추는데 도움이되는 약용 나물이라고하네요.

오늘은 정선 5일장에서 사온 곤드레 나물로 구수함 가득한 곤드레밥을 했어요.

구수하니 향도 좋고 밥맛이 좋고 소화도 잘된다하니 한번씩 해먹어야겠어요.

 

 

재료 : 불린쌀3컵, 건곤드레 한줌, 들기름1T, 소금0.3t

비빔 양념장 : 간장3T, 물3T(다시마우린물 or 표고물), 참기름1T, 다진마늘1t, 소금약간, 깨소금

 

1. 먼저 곤드레나물을 하룻저녁 불려놓아주세요.

 

 

2. 물기를 꼭짜서 송송 썰어주세요~

 

3. 30분정도 불린 쌀과 곤드레를 넣고 들기름, 소금을 약간 뿌려 섞어 준 후

평소보다 물의양을 10% 정도 적게 넣고 밥을 지어주세요.

 

4. 밥이 지어지는 동안 곤드레 비빔 양념장을 만들어주세요.

 

 

구수한 향을 내뿜으며 곤드레밥이 잘 지어졌어요~

 

 

구수함 가득한 곤드레밥 짓기 완성!

 

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맑은 황태 순두부찌개

2018.01.03 09:00

맑은 황태 순두부찌개

 

 

바람이 찰때는 역시 뜨끈한 국물요리가 딱이죠~

얼큰한 국물요리도 좋고 맑고 시원하게 끓인 국물요리도 좋구요.

시장에서 몽글몽글한 전통순두부를 사왔어요.

음,, 얼큰하게 끓일까 맑게 끓일까,, 잠깐 고민하다

황태랑 마른새우랑 넣고 시원하게 맑게 끓인 황태 순두부찌개랍니다.

 

 

 

재료 : 순두부600g, 물400ml, 황태, 마른새우, 멸치, 다시마 조금씩, (청양고추)

간장양념장 :  간장2T, 맛술1T, 참기름1T, 올리고당1t, 고춧가루0.5T, 다진파1T, 통깨조금

 

 

1. 먼저 시원한 국물을 낼 육수를 만들어줍니다.

황태, 마른새우, 멸치, 다시마에 물넣고 팔팔 끓이다가 멸치랑 다시마만 건져주세요.

 

 

2. 육수가 끓으면 순두부를 넣고 한소큼 더 끓여주세요.

 

 

3. 분량대로 간장양념장을 만들어주세요.

 

 

맑은 순두부찌개 그냥 황태랑 같이 떠먹어도 맛있구요.

간장양념장 얹어서 짭쪼롬하면서도 구수한 순두부찌개를 맛봐도 좋답니다.

 

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겨울 제철음식 매생이 굴국 끓이기

2017.12.26 09:00

겨울 제철음식 매생이 굴국 끓이기

 

 

바다의 영양을 듬뿍담은 매생이는 겨울이 제철이라

요즘 열심히 사다먹고 있는데요.

국에 넣어 주면 부드럽고 고소하고 따뜻하게 먹을 수 있구요.

전이나 계란말이 할때 넣어주면 쉽고도 맛있는 반찬으로 영양만점 매생이를 즐길 수 있지요.

바다의 영양을 듬뿍 담은 겨울 제철 식재료로는 또 굴을 빼놓을 수 가 없지요.

매생이와 굴을 함께 넣고 매생이 굴국을 끓여주었어요.

뽀~얀 국물에 고소함과 영양이 듬뿍~ 바다내음이 아주 가득하네요.

 

 

 

재료 : 매생이 250g, 봉지굴2봉, 무500g, 멸치다시육수1.5ℓ, 소금1T

 

 

 

1. 매생이는 소금물에 잠시 담갔다가 흔들어 씻어 고운망에 건져주세요.

굴도 마찬가지로 소금물에 잠시 담갔다가 흔들어 씻어 건져주세요.

 

 

2. 냄비에 멸치 다시마를 넣고 끓여 멸치다시마 육수를 만들어주세요.

 

3. 다시마와 멸치는 건져내고 소금1T를 넣어 준 후 무를 납작하게 나박썰기로 썰어 넣고 끓여주세요.

무를 넣고 국을 끓일때는 소금을 함께 넣고 끓여 주어야 무에 간이 배여 맛이 좋답니다.

 

 

4. 무가 투명해지면 굴과 매생이를 넣고 한소큼 끓여주세요.

 

 

 

국물이 뽀얗고 뜨끈한게 한그릇 뚝딱하니 속이 뜨끈해지는게

추위가 달아나는것 같아요~

겨울 제철식재료의 만남 매생이과 굴을 넣고 매생이 굴국 끓여 따뜻하고 건강한 겨울보내세요.

 

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고소하고 구수한 국물요리 버섯두부들깨탕

2017.12.03 20:52

고소하고 구수한 국물요리 버섯두부들깨탕

 

 

추운겨울에 따끈한 국물요리 생각나시죠?

집에서 간단하게 버섯두부들깨탕을 끓여서 드셔보세요.

얼마전에 집밥백선생이 알려준 들깨칼국수 끓이는법이 아주 간편하더라구요.

거피들깨가루를 이용해 부드럽고 고소한 들깨탕을 끓일수 있답니다.

저는 표고버섯과 두부를 넣고 고소하게 떠먹을 수 있는 버섯두부들깨탕을 만들었어요.

 

 

 

재료 : 표고버섯5개, 두부반모, 거피들깨가루1컵, 멸치다시마육수6컵, 국간장3T, 소금약간, 대파1/2개

 

 

 

1. 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어주세요.

 

 

2. 표고버섯은 얇게 슬라이스하고 두부는 한입크기로 깍둑썰어주세요.

 

 

3. 멸치와 다시마를 건져낸 육수에 표고버섯, 두부, 들깨가루를 넣어 끓여주세요.

 

 

4. 대파를 썰어넣고 국간장, 소금으로 간을 해주세요.

 

 

아주 간단하게 고소하고 구수한 국물요리

버섯두부들깨탕 만들기 완성이예요.

 

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시원하고 따뜻한 무굴국 끓이기

2017.11.22 09:00

시원하고 따뜻한 무굴국 끓이기

 

 

바다의 영양을 듬뿍담은 뽀얗고 통통한 굴이 제철이랍니다.

김장하고 무도 많이 남았고해서 무랑 굴이랑 듬뿍넣고

시원하게 무굴국을 끓였어요.

달큰한 무도 맛나고 바다내음 가득한 통통한 굴은 고소하네요.

굴을 넣어 국물이 뽀얗게 우러난게 아주 진국이예요.

 

 

 

재료 : 무400g, 굴450g, 대파1개, 굴씻을 소금2T,

참기름1T, 소금1T, 다진마늘1T, 국간장2T

 

 

1. 굴은 물에 소금을 풀어넣고 흔들어 씻어서 헹궈준 후 물기를 빼주세요.

 

 

2. 무는 나박하게 썰어서 냄비에 넣고 참기름 한수저와 소금0.5T를 넣고 볶아주세요.

 

 

3. 무의 두배정도 물을 붓고 15분정도 끓여주세요.

 

 

4. 씻어놓은 굴과 송송썬 대파, 다진마늘 1T를 넣고 끓여주세요.

 

 

5. 국간장2T를 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.

 

 

시원한 국물에 고소한 영양가득 굴이 듬뿍 들은 무굴국 끓이기 완성이예요~

무굴국에 밥말아서 하수저 가득 떠서 깍두기 하나 얹어 먹음 얼마나맛있게요~~

 

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얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기

2017.11.16 01:12

얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기

 

 

청명한 가을하늘을 느낄새도 없이 찬바람이 매서워지기 시작한것 같아요.

옷깃을 자꾸 여미어도 차가운 공기에 몸이 자꾸 움츠려집니다.

이럴땐 더욱 따끈하고 얼큰한 국물요리가 생각나네요.

오늘은 무와 콩나물을 넣어 시원하고 고춧가루 팍팍 풀어 넣어 얼큰한 오징어찌개를 끓였답니다.

오징어찌개 뜨끈하게 끓여서 밥말아 한그릇 뚝딱 비워내면 속이 뜨끈해지는것이

추위를 이겨낼수 있을것 같아요.

 

 

 

재료 : 오징어1마리, 무150g, 멸치다시육수4, 콩나물150g, 두부반모, 표고버섯2개,

느타리버섯조금, 대파1/2개, 홍고추1개

양념 : 고춧가루2T, 국간장2T, 소금약간, 다진마늘1T

 

1. 멸치다시육수에 무를 납작하게 썰어 넣고 끓여주세요.

 

 

2. 두부는 납작하게 자르고 표고버섯은 채썰고 느타리버섯은 찢어놓고

홍고추, 대파는 어슷썰고, 콩나물은 씻어서 준비해주세요.

 

 

3. 오징어는 손질한 뒤 안쪽에 칼집을 넣고 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

 

4. 분량대로 찌개 양념을 만들어주세요.

 

 

5. 육수가 끓으면 만들어둔 양념을 넣고 끓이다가 야채와 오징어를 넣고 한소큼 끓여주세요.

 

 

얼큰하고 시원한 오징어찌개 끓이기 완성!

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